Кузьмина В. В. Процессы пищеварения у рыб. Новые факты и гипотезы

Кузьмина В.В. Процессы пищеварения у рыб. Новые факты и гипотезы : монография / Институт биологии внутренних вод им. И. Д. Папанина РАН. – Ярославль: Филигрань, 2018. – 300 с. – Библ. 790. Илл. 50

ISBN 978-5-6042063-0-0

В книге впервые с позиций современной трофологии систематизированы сведения о процессах пищеварения у рыб. Критически рассмотрены сведения о механизмах пищеварения у рыб. Особое внимание уделено механизмам индуцированного аутолиза и симбионтного пищеварения, а также их вкладу в процессы деградации пищи. Большое место в работе занимают вопросы, касающиеся влияния природных и антропогенных факторов на активность и характеристики пищеварительных гидролаз. Значительное внимание уделено мультифункциональности пищеварительной системы и полипотентности пищеварительных гидролаз, а также предложенной ранее классификации физиологических адаптаций. Описаны адаптации пищеварительной системы на разных уровнях организации материи – от молекулярного до биоценотического уровня. Монография рассчитана на биологов, особенно ихтиологов, гидробиологов, физиологов, биохимиков, экологов, специалистов в области трофологии и широкий круг читателей, интересующихся проблемами питания.